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阿部勘 杜氏隠し酒
純米吟醸 長期熟成原酒(14BY)
雄町50% (3000円)
宮城・阿部勘酒造の前杜氏(故)伊藤栄氏の代に造られたお酒。前杜氏は現在の蔵の設計に携わったひとりでもあり、また当時では確立されていなかったコンピュータによるデータの蓄積と分析をされた先駆者でもある。伊藤氏が残したデータと造りのノウハウは、現杜氏の平塚敏明氏に受け継がれている。(平塚氏は南部杜氏の試験を首席で合格したそうで・・・。)
2008年、蔵の冷蔵庫に保管されていた長期熟成酒を、地元の酒販店さんを通して限定販売されたもの。7年経った今でも、古酒っぽさが無く、深々としたなかにも力を感じる深い味わいのお酒でした。ちなみに、使っている酵母は伊藤氏が生み出した自社製酵母のひとつのようで、現在は使われていないそうです。
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